La bromélaïne est une enzyme protéolytique (ou protéase) extraite de la tige fraîche de l’ananas. Cette substance a été isolée
De nombreuses personnes ont des maux d’estomac lorsqu’elles mangent du pain ou des pâtes par exemple et pensent être intolérantes au gluten, sans pour autant avoir de maladie cœliaque. Mais une étude publiée le 1er
