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acidifiant-alcalifiant

Il existe des aliments acides dit acidifiants et des aliments alcalifiants aussi appelés alcalins ou alcalinisants.

Les aliments acidifiants sont les aliments qui vont produire des acides lors de leur transformation dans l’organisme. Cependant, puisque ce sont des nutriments de base de notre nutrition, leur consommation ne peut pas être supprimée.

Les aliments alcalinisants quant à eux, sont des aliments riches en bases et pauvres en substances acides. Leur transformation par l’organisme ne libère pas non plus d’acides dans le corps. Les aliments alcalinisants possèdent donc des propriétés alcalinisantes bénéfiques pour le terrain.

L’idée d’une alimentation visant à réguler l’équilibre acido-basique sera alors de limiter l’apport quantitatif d’aliments acidifiants, et de les associer à d’autres aliments « alcalinisants ».

Vous trouverez ici une liste d’aliments considérés comme étant acidifiant, alcalifiant ou neutre. Ces derniers sont triés par famille et par genre.

FamilleProduitIndiceacidifiant / alcalifiant
MATIÈRES GRASSESBeurre0,6acidifiant
MATIÈRES GRASSESHuile de maïs0neutre
MATIÈRES GRASSESHuile d'olive0neutre
MATIÈRES GRASSESHuile de tournesol0neutre
MATIÈRES GRASSESMargarine-0,5alcalifiant
MATIÈRES GRASSESMayonnaise0,6acidifiant
MATIÈRES GRASSESMayonnaise légère0,98acidifiant
POISSONSAiglefin6,8acidifiant
POISSONSCrevette8,7acidifiant
POISSONSHareng7acidifiant
POISSONSHomard7,3acidifiant
POISSONSSaumon rose7,3acidifiant
POISSONSSaumon en conserve11,2acidifiant
POISSONSSole7,4acidifiant
POISSONSThon en conserve12,7acidifiant
POISSONSTruite7acidifiant
DESSERTS et SUCRERIESBiscuits secs3,4acidifiant
DESSERTS et SUCRERIESGâteau au chocolat6acidifiant
DESSERTS et SUCRERIESGaufre4,4acidifiant
DESSERTS et SUCRERIESMiel-0,3acidifiant
DESSERTS et SUCRERIESPoudding / flan1,3acidifiant
DESSERTS et SUCRERIESTiramisu1,4acidifiant
PRODUITS LAITIERSBrie9,7acidifiant
PRODUITS LAITIERSCamembert13,5acidifiant
PRODUITS LAITIERSCheddar15,2acidifiant
PRODUITS LAITIERSCottage8,7acidifiant
PRODUITS LAITIERSCrème glacée vanille0,6acidifiant
PRODUITS LAITIERSGouda18,6acidifiant
PRODUITS LAITIERSLait2,5acidifiant
PRODUITS LAITIERSMozzarella6acidifiant
PRODUITS LAITIERSParmesan34,2acidifiant
PRODUITS LAITIERSYogourt aux fruits1,2acidifiant
VIANDESBacon25acidifiant
VIANDESBœuf7,8acidifiant
VIANDESDinde9,9acidifiant
VIANDESJambon fumé90,8acidifiant
VIANDESPoulet8,7acidifiant
VIANDESPorc13,35acidifiant
VIANDESSaucisse6,4acidifiant
VIANDESVeau9acidifiant
PROTÉINES VÉGÉTARIENNESHaricots-3,1alcalifiant
PROTÉINES VÉGÉTARIENNESLentilles0,9acidifiant
PROTÉINES VÉGÉTARIENNESPois1,2acidifiant
PROTÉINES VÉGÉTARIENNESTofu5,7acidifiant
FRUITSAbricot-4,8alcalifiant
FRUITSAnanas-2,7alcalifiant
FRUITSBanane-5,5alcalifiant
FRUITSCassis-6,5alcalifiant
FRUITSCerises-3,6alcalifiant
FRUITSFraises-2,2alcalifiant
FRUITSFramboises-2,41alcalifiant
FRUITSKiwi-4,1alcalifiant
FRUITSMelon d'eau-1,9alcalifiant
FRUITSOrange-2,7alcalifiant
FRUITSPêche-2,4alcalifiant
FRUITSPoire-2,9alcalifiant
FRUITSPomme-2,2alcalifiant
FRUITSRaisins sec-21alcalifiant
FRUITSRaisins frais rouge-3,8alcalifiant
FRUITSRaisins frais blanc-4,5alcalifiant
BOISSONSBière0,9acidifiant
BOISSONSBoisson gazeuse0,4acidifiant
BOISSONSCafé*-1,4alcalifiant
BOISSONSJus de citron-2,5alcalifiant
BOISSONSJus d'orange-2,9alcalifiant
BOISSONSJus de pomme-2,2alcalifiant
BOISSONSJus de raisins-1alcalifiant
BOISSONSJus de tomates-2,8alcalifiant
BOISSONSThé-0,3alcalifiant
BOISSONSVin blanc sec-1,2alcalifiant
BOISSONSVin rouge-2,4alcalifiant
LÉGUMESAsperge-0,4alcalifiant
LÉGUMESAubergine-3,4alcalifiant
LÉGUMESBrocoli-1,2alcalifiant
LÉGUMESCarotte-4,9alcalifiant
LÉGUMESChampignons-1,4alcalifiant
LÉGUMESChou-fleur-4alcalifiant
LÉGUMESCéleri-5,2alcalifiant
LÉGUMESConcombre-0,8alcalifiant
LÉGUMESCourgettes-4,6alcalifiant
LÉGUMESÉpinards-14alcalifiant
LÉGUMESLaitue-2,5alcalifiant
LÉGUMESMaïs-0,65alcalifiant
LÉGUMESOignons-1,5alcalifiant
LÉGUMESPoireau-1,8alcalifiant
LÉGUMESPommes de terre-4alcalifiant
LÉGUMESRadis-3,7alcalifiant
LÉGUMESTomate-3,1alcalifiant
CÉRÉALESAll bran6,69acidifiant
CÉRÉALESAvoine13,31acidifiant
CÉRÉALESCorn flakes6acidifiant
CÉRÉALESCouscous1,14acidifiant
CÉRÉALESCroissant5,1acidifiant
CÉRÉALESMillet2,9acidifiant
CÉRÉALESOrge0,44acidifiant
CÉRÉALESPain blanc3,7acidifiant
CÉRÉALESPain complet1,8acidifiant
CÉRÉALESPâtes alimentaires blanches3acidifiant
CÉRÉALESPâtes alimentaires complètes2,6acidifiant
CÉRÉALESRice Krispies5,22acidifiant
CÉRÉALESRiz blanc4,6acidifiant
CÉRÉALESRis complet2,1acidifiant
CÉRÉALESRiz brun12,5acidifiant
CÉRÉALESSpécial K10,9acidifiant
FRUITS À ÉCAILLESAmandes2,2acidifiant
FRUITS À ÉCAILLESCacahuètes7,6acidifiant
FRUITS À ÉCAILLESNoix6,8acidifiant
FRUITS À ÉCAILLESNoisettes-2,8alcalifiant

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